La Pizza Primavera est une pizza italienne printanière, fraîche et équilibrée, idéale pour enrichir vos menus saisonniers ou proposer une version signature en pizzeria ou en restaurant. Elle combine légumes, jambon aromatique et mozzarella Fior di Latte Cantadora, un produit laitier professionnel offrant une fonte lente et un filant incomparable, adapté à tous types de fours professionnels.
Pourquoi l’intégrer à votre carte ?
- Saisonnière et colorée : met en valeur les légumes grillés et les tomates cerises, parfait pour le printemps/été.
- Rentabilité maîtrisée : ingrédients simples mais qualitatifs (poivrons grillés, artichauts, mozzarella), facilitant le contrôle des coûts.
- Adaptation pro : recette rapide (≈10 min de préparation) avec une mise en place fluide en cuisine.
Conseils d’exploitation en restauration
Menu saisonnier : valorisez cette pizza dans un menu printemps/été ou comme suggestion du chef.
Optimisation coûts : en utilisant une mozzarella professionnelle (ex. Cantadora), améliorez le rendement par portion et maîtrisez vos marges.
Présentations & variantes
- Version végétarienne : supprimer le jambon, ajouter des légumes de saison grillés (courgettes, asperges).
- Version premium : finition avec une réduction de vinaigre balsamique pour service à l’assiette.
Ingrédients :
- 120g de mozzarella Fior di Latte Cantadora
- 100g de sauce tomate
- 4 à 5 tomates cerises
- 100g de poivrons grillés à l’huile
- 4 coeurs d’artichaut
- 2 tranches de jambon aux herbes
- ¼ d’oignon rouge
- Quelques feuilles de basilic
Étapes de préparation :
- Trancher l’oignon rouge puis couper les tomates cerises et les coeurs d’artichaut en deux
- Abaisser la pâte à pizza
- Étaler la sauce tomate
- Parsemer la Mozzarella Fior di Latte Cantadora
- Disposer les coeurs d’artichaut, les tomates cerises, les poivrons à l’huile et les rondelles d’oignon rouge
- Enfourner
- Déposer le jambon aux herbes à la sortie du four et parsemer de quelques feuilles de basilic
Le plus du chef : petite astuce, pour varier les plaisirs, remplacez la sauce tomate par du pesto, un vrai régal pour les papilles !